Houblon

(Humulus volubilis)

Synonyme(s) français(s) : Vigne du Nord

La plante : Le houblon est une plante vivace grimpante fréquente sur les berges des rivières. Ses jeunes poussent se récoltent au printemps.

Les fleurs mâles et femelles poussent sur des pieds séparés.

Les fleurs mâles sont disposées en grappes à l'aisselle des feuilles, les fleurs femelles sont disposées en cônes et sont constituées de petites écailles vert clair, dont la base porte la graine.

La tige enroule ses tiges flexibles hérissées de poils durs, le long des haies, dans les buissons.

Utilisations officinales : L'infusion des cônes à des propriétés antibactériennes et elle est recommandée contre l'herpès et toutes les infections de la peau.

Elle est aussi vermifuge.

Les cônes séchés, placés dans un oreiller, favorisent le sommeil.

Les jeunes pousses ou " asperges " sont diurétiques et laxatives.
Comme le houblon contient des «œstrogènes végétales», la récolte prolongée des cônes peut provoquer l'apparition subite des règles ainsi que des maux de tête.

Utilisations culinaires : Les jeunes pousses se consomment cuites à l'eau bouillante puis égouttées, comme les asperges. Elles ont une texture et un goût très fin.