Coquelicot

(Papaver rhoeas)

Synonyme(s) français(s) : Pavot rouge

La plante : Il existe plus de 10 variétés différentes de " coquelicots " sauvages, le papaver rhoeas est la variété la plus fréquente.

Les fleurs et les graines se récoltent en été

Très répandue dans les champs, sur les talus, elle est envahissante, car chaque capsule produit des centaines de graines.

Il a 4 pétales marqués d'une tâche noire à la base. Les sépales portent de longs poils, les étamines sont rougeâtres et leurs anthères violet noir.

Les feuilles sont plus ou moins découpées, velues, portées par un pétiole poilu élargi à la base.

La racine blanc crème contient un latex blanc épais.

Utilisations officinales : A la Renaissance, les pétales séchés du coquelicot étaient le remède spécifique de la pleurésie.

Le coquelicot fait aussi partie de la tisane aux 7 fleurs pectorales (mauves, guimauve, gnaphale dit " pied de chat ", tussilage, coquelicot, violette, bouillon blanc).
Il est adoucissant, sudorifique, utile contre les toux sèches, les bronchites, en sirop.

Calmant et inoffensif à dose médicinale, son sirop aide également à l'endormissement des enfants nerveux.

Commentaires : Une consommation immodérée des pétales est fortement déconseillée et peut être hypnotique.

  

Utilisations culinaires : Les fleurs, également comestibles, décorent les plats.

Les graines sont utilisées dans la pâtisserie car elles contiennent une huile fine.

Gui

(Viscum album)

Synonyme(s) français(s) : Bois de la Sainte-Croix, vert de pommier

Origine du nom : Son nom latin lui vient de sa consistance et de sa couleur

La plante : D’une taille 20 à 60 cm, il fleurit de février à avril

Les petites fleurs sont jaunes à 4 pétales, agglomérées par 3 ou 5 au niveau des fourches.

Les baies sont blanches contenant un mucilage visqueux, légèrement translucide est très collant. La chair entoure une ou plusieurs graines.

Les feuilles sont coriaces, spatulées à bord entier, elles sont vert-jaune comme les tiges. Les feuilles sont allongées, aussi fermes que du cuir. Elles sont fixées par deux aux rameaux.

Toxicité : L’école de Rudolf Steiner attribue au gui des vertus anti-tumorales lors d’injection de préparations sous la peau. Toutefois, le manque d’essais cliniques fiables dans le domaine conduit à utiliser la plante avec la plus grande circonspection.

Donc, Il s’agit d’une plante à n’utiliser que sur avis médical.

Utilisations officinales : Ces deux domaines particuliers d’utilisation sont l’hypertension et l’arthrite.

Commentaires : Arbuste semi-parasite poussant sur les branches des autres arbres. Les celtes voyaient en lui une plante capable de soigner presque toutes les maladies, d’éloigner les mauvais esprits et de favoriser la fertilité.

 

Houblon

(Humulus volubilis)

Synonyme(s) français(s) : Vigne du Nord

La plante : Le houblon est une plante vivace grimpante fréquente sur les berges des rivières. Ses jeunes poussent se récoltent au printemps.

Les fleurs mâles et femelles poussent sur des pieds séparés.

Les fleurs mâles sont disposées en grappes à l'aisselle des feuilles, les fleurs femelles sont disposées en cônes et sont constituées de petites écailles vert clair, dont la base porte la graine.

La tige enroule ses tiges flexibles hérissées de poils durs, le long des haies, dans les buissons.

Utilisations officinales : L'infusion des cônes à des propriétés antibactériennes et elle est recommandée contre l'herpès et toutes les infections de la peau.

Elle est aussi vermifuge.

Les cônes séchés, placés dans un oreiller, favorisent le sommeil.

Les jeunes pousses ou " asperges " sont diurétiques et laxatives.
Comme le houblon contient des «œstrogènes végétales», la récolte prolongée des cônes peut provoquer l'apparition subite des règles ainsi que des maux de tête.

Utilisations culinaires : Les jeunes pousses se consomment cuites à l'eau bouillante puis égouttées, comme les asperges. Elles ont une texture et un goût très fin.

Gentiane

(Gentiana lutea)

Origine du nom : Gentiana vient d Genthios, dernier roi d’Illyrie, sur les côtes orientales de l’Adriatique, qui aurait été le premier à utiliser la racine d egentiane pour combattre la peste

La plante : d’une taille de 50 cm à 1,20 m, il fleurit de juin à aout

Elle vit près de 70 ans et produit une racine surdimensionnée pouvant atteindre jusqu’à 1 m de longueur.

On le trouve dans les alpages, les fourrés secs et les lieux peuplés de pins des montagnes.

Les fleurs sont jaunes, avec de corolles en entonnoir, comptant 5 à 7 pétales, groupées par 3 à 10.

Les feuilles sont opposées, oblongues et peuvent mesurer jusqu’à 30 cm de long

La tige ronde, dressée, creuse et non ramifiée

  

Toxicité : Elle est contre indiquée en cas d’ulcère gastro-duodénal

Utilisations officinales : Elle est la plus amère de toutes les plantes médicinales. Elle favorise ainsi la production de salive et de sucs gastriques. Son utilisation améliore aussi l’irrigation de tout le tractus digestif et renforce le système immunitaire

Commentaires : Pour en faire une tisane, mettre une petite quantité de racine hachée dans 250 ml d’eau froide et laisser macérer durant 8 heures (de préférence de nuit). Filtrer et boire ensuite chaude et non sucrée, entre 15 à 30 minutes avant le repas.

Recette Apéritif à la gentiane : Un apéritif très doux teinté d'une légère amertume.

Ingrédients / pour 6 personnes : 1 bouteille de vin blanc sec, 1 zeste d'orange (non traitée), 200 g de sucre en poudre, 20 têtes de camomille, 20 g d'écorces d'oranges amères, 5 g de racine de gentiane, 1 gousse de vanille fendue en 2 (facultatif), 15 cl d'alcool pour fruits à 40°C (facultatif)

Peler l'orange avec un couteau économe afin de ne pas prélever la peau blanche. Mesurer tous les autres ingrédients.

Verser le vin dans une jatte ou un grand pichet. Y verser l'alcool et tous les autres ingrédients. Laisser macérer couvert pendant 5 à 6 jours.

Pour finir, filtrer, mettre en bouteille et conserver au réfrigérateur.